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　　做法：洗净宰好鲫鱼，  洗净
淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在 
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。 煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中

小火煲一个半小时，下
盐调味即可品
尝。