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　　 做法：春笋  切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段
。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片 、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。