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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦 一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入 煎 煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小


火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。