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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入
生
抽、老 抽、蚝
油翻炒均匀， 加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的
时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。