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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、
春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加 入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。