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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2 勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、
 葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、
 老抽、蚝油翻炒均

匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入
 盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。