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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水
半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。