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　　做法

：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝 油翻炒
均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。