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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入
生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时 
盖上锅盖焖。