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　　 做 法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦
一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。
煮
沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸 ，转中小火煲一
个半
 小时，下盐调味即可品尝。