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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，
生姜切片，葱切成
段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻

炒均 匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。