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　　做法
：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成 段。锅烧热，倒

入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段  翻炒1分钟左右 。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快
熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁
时盖上 锅 盖焖。