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　　 做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗 
净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜 块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。