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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈

皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油 六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好  
的鲫鱼和其他材 料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。