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　　做
法：洗净宰好 
鲫鱼
 ，  洗净淮山
和薏 米 。
用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫
鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。