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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
 用清水

浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老
抽、 蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐  ，翻炒均匀


稍收汁 时 盖 上
 锅盖焖。