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　　做法：春笋切
成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
 笋 ，盖上 锅盖大火煮开后转中火 
。  煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。