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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，

倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。