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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火
。煮到
水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。