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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在

锅上擦一

遍，放两勺油

， 待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材 
料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。