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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈皮泡软，拍裂
一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄 。煮沸瓦 煲里的清水，放  入煎煮好 
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。