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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，  生
姜切片，葱切成段 。锅烧 热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟  左右。再 加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁 时盖上锅盖焖。