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　　做法：

春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸泡， 生 姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、 葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩  住春笋，盖上

锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均  匀
稍收汁时盖上锅 盖焖。