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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
 汁 时盖上锅盖焖。