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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2  勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀， 加 
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到
水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。