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　　做法：春笋切成片后 加少 许盐捞出
后用清水
浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。 再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。