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　　做法： 春笋切成片后加少
许盐
捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。