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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成
段。锅
烧
热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 
春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍

收汁
时盖上锅 盖焖。