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　　做法：春 笋
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大 火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖  上锅盖焖。