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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净
淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍
裂一小块姜，热锅， 用姜块

在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微
黄。煮沸瓦煲里的清
水 
，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。