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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段
。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。