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　　做 法：春笋切成 片后加少许盐捞
出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放
入 生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入
盐，翻

炒均匀稍收汁时盖上锅盖  焖。