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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放
 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
 1分钟左右。再加入生抽、老抽、 
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。