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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧 热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时 候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。