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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量
清 水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转 中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。