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　　做法
：春笋切成片
后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入 生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋
，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮 到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。