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　　做法：洗净
宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，
待
油六成热下

鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和其 
他材料，武火煮
沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。