老熟
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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜 切片， 葱切成段。
锅烧热，
倒入2
勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，

翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。