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　　做法：春笋切成片 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。再加
入生抽、 
老抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量 清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。