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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热
，倒入2勺油，
放  入生 姜、春笋、 牛肉片、
葱段翻炒1分钟 左  右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。