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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒 均
匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。