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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，  放入生姜、春笋、
 牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上 锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。