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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水 浸 泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。