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　　 做法
：春笋 切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡，
 生姜切 片，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春  笋、

牛肉片、  葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。