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　　做法：春 笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。 锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入 生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半  掩住春笋，盖 上锅 盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。