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　　做
法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸 瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个半小时，下
盐调味即可品尝。