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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。