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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 
煎至微黄。 煮 沸瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，

武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。