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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺
油， 
放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽


、蚝 油翻炒

均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。
煮到  水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。