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　　做法：洗净宰好

鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂
一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一遍，
放两勺油，
待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。